Qu'est-ce qui rend le vin Vergara Verde si spécial ?

Chaque bouteille de Vergara Verde Il s'agit d' un processus artisanal , soigneusement élaboré jusqu'au dernier millimètre, où tradition et précision fusionnent pour créer un vin vraiment exclusif et mémorable .

Tout commence à l'aube , lorsque l' obscurité et la fraîcheur protègent la chose la plus précieuse : le raisin. Seuls les meilleurs raisins sélectionnés de l' année , avec des paramètres parfaits de maturité, d'acidité et d'arôme, sont cueillis à la main . et dans des boîtes spéciales qui garantissent leur intégrité.

Dans la cave, le processus se poursuit dans le respect absolu du fruit . Nous décortiquons à la main , grain par grain, en conservant le contrôle et la sensibilité que seul le travail humain peut offrir .
Et là , quelque chose de magique se produit : grâce aux levures indigènes qui vivent dans nos murs depuis des décennies , le vin fermente naturellement , sans additifs ni levures ajoutées . La fermentation dure plus d' un mois , générant des nuances profondes , rondes et complexes .

Après ce processus lent et silencieux , le vin descend dans la cave du XVe siècle , à 15 mètres sous terre . Là, dans des fûts sélectionnés et dans un environnement parfait d' humidité constante et de température idéale , le vin commence son vieillissement. Il respire, évolue et se transforme .

Beaucoup de nos processus sont secrets , de petits gestes qui ne peuvent être compris qu’en les expérimentant de près. C'est pourquoi ceux qui visitent notre cave comprennent pourquoi notre vin est si spécial. Parce que ce n’est pas seulement ce que vous faites qui compte , mais aussi comment vous le faites .

Chez Vergara Verde, le vin ne se produit pas , il se crée .
Avec patience, respect et un engagement indéfectible envers l’excellence .